Ingredientes:
-
2 tazas de harina de arroz (mejor si es harina de arroz integral para añadir más nutrientes).
-
1 taza de fécula de maíz (maicena, ideal para darle ligereza a la mezcla).
-
1 taza de almidón de mandioca (tapioca) (ayuda con la elasticidad y textura).
-
1 cucharadita de goma xantana o goma guar (opcional, pero mejora la textura y estabilidad en recetas de panadería).
Preparación:
-
En un bowl grande, combina todos los ingredientes secos y mezcla bien para que queden perfectamente integrados.
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Guarda la mezcla en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
¡Y listo! Puedes usar esta premezcla como base para muchas recetas sin gluten
Ingredientes:
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2 tazas de harina de arroz (mejor si es harina de arroz integral para añadir más nutrientes).
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1 taza de fécula de maíz (maicena, ideal para darle ligereza a la mezcla).
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1 taza de almidón de mandioca (tapioca) (ayuda con la elasticidad y textura).
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1 cucharadita de goma xantana o goma guar (opcional, pero mejora la textura y estabilidad en recetas de panadería).
Preparación:
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En un bowl grande, combina todos los ingredientes secos y mezcla bien para que queden perfectamente integrados.
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Guarda la mezcla en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
¡Y listo! Puedes usar esta premezcla como base para muchas recetas sin gluten
La goma xántica es un espesante y estabilizador que mejora la textura y consistencia de alimentos, especialmente en productos sin gluten. Es natural, ya que se obtiene mediante la fermentación de azúcares por la bacteria Xanthomonas campestris
