📘 Guía de Alimentación Consciente para Acompañar la Vasculitis ¿Qué es la vasculitis?

Recetas, rituales y recursos para vivir con más calma y energía
Creada por Erica  para Norma – Yvy Leben

🪷 Índice

1. ¿Qué es la vasculitis?

2. Cómo puede ayudarte la alimentación

3. Factores que empeoran y factores que ayudan

4. Lista de compras consciente

5. Recetas desinflamatorias

   • Desayunos

   • Almuerzos

   • Cenas

   • Postres

   • Recetas con harina de sésamo

6. Infusiones recomendadas

7. Suplementos que pueden ayudar

8. Espacio para anotaciones personales

9. Cierre amoroso

1. 🌸 ¿Qué es la vasculitis?

La vasculitis es una condición autoinmune que implica la inflamación de los vasos sanguíneos. Esta inflamación puede dificultar el flujo sanguíneo y afectar órganos como la piel, riñones, pulmones, articulaciones o sistema nervioso.

Aunque el tratamiento médico es esencial, la alimentación consciente puede ser una gran aliada para reducir la inflamación, fortalecer el sistema inmune y mejorar la calidad de vida.

2. 🌿 Cómo puede ayudarte la alimentación

Una dieta antiinflamatoria y simbiótica puede ayudarte a:

• Reducir la inflamación sistémica

• Proteger tus vasos sanguíneos

• Mejorar tu energía y digestión

• Fortalecer tu sistema inmune

• Disminuir el impacto de los brotes

3. 🔥 Factores que empeoran / 🌱 Factores que ayudan

4. 🛒 Lista de compras consciente

Dietetica:

• Semillas (chía, lino, sésamo)

• Harinas: almendra, coco, arroz integral, garbanzo, sésamo

• Leche vegetal

• Gelatina sin sabor

• Hibiscus seco

• Cúrcuma, jengibre, canela

• Miel cruda

• Pasta de maní natural

• Dulce de leche sin azúcar

• Colágeno hidrolizado

• Frutos secos y deshidratados

• Yogur vegetal

• Infusiones: matcha, rooibos, ortiga

Verdulería:

• Kale, espinaca, rúcula, acelga

• Brócoli, coliflor, zapallo, batata

• Frutas rojas, manzana, pera, cítricos

• Cebolla, ajo, puerro, jengibre fresco

Pescadería:

• Salmón, palometa, sardinas, atún, anchoas

• Merluza, lenguado, pejerrey

5. 🍽️ Recetas desinflamatorias

🌞 Desayunos

1. Leche dorada lista para calentar
   Mezcla Yvy Leben con cúrcuma, jengibre y miel + leche vegetal.

2. Pan de semillas sin gluten con palta y cúrcuma
   Harina de almendras y lino + palta pisada + cúrcuma.

3. Smoothie verde detox
   Espinaca + palta + manzana verde + jengibre + limón + agua.
   Alcalinizante, antioxidante y energizante.

4. Porridge de quinoa con manzana y canela
   Quinoa cocida + manzana rallada + canela + leche vegetal.

5. Yogur vegetal con chía, frutos rojos y nueces
   Probióticos + omega-3 + antioxidantes.

🍲 Almuerzos

1. Bowl de pescado azul con vegetales y arroz integral
   Salmón, palometa, sardinas, atún o anchoas + vegetales al vapor + arroz integral.

2. Tortilla de garbanzos con espinaca y cúrcuma
   Harina de garbanzo + espinaca + cúrcuma + cebolla.

3. Ensalada tibia de lentejas, zanahoria y jengibre
   Lentejas cocidas + zanahoria rallada + jengibre + limón.

4. Sopa de calabaza, puerro y cúrcuma
   Calabaza + puerro + cúrcuma + oliva.

5. Wrap de hojas verdes con hummus y vegetales crudos
   Acelga o lechuga + hummus + zanahoria + pepino + palta.

🌙 Cenas

1. Pescado al horno con batatas y brócoli
   Filet + batata en rodajas + brócoli al vapor + oliva.

2. Sopa de miso con tofu y algas
   Miso + tofu + algas wakame + cebolla de verdeo.

3. Puré de coliflor con cúrcuma y oliva
   Coliflor cocida + cúrcuma + oliva + sal marina.

4. Salteado de vegetales con arroz yamani
   Brócoli + zanahoria + cebolla + arroz yamani + cúrcuma.

5. Omelette de claras con kale y cebolla morada
   Claras + kale + cebolla morada + oliva.

🧁 Postres

1. Gelatina de hibiscus y frutos rojos
   Gelatina sin sabor + infusión de hibiscus + stevia + frutos rojos.

2. Peras al horno con canela y nueces
   Peras + canela + nuez moscada + miel cruda.

3. Chía pudding con leche vegetal y cúrcuma (frasco Yvy Leben)
   Chía + leche vegetal + miel con cúrcuma + quinoa pop o granola.

4. Trufas de dátiles y cacao amargo
   Dátiles + nueces + cacao + coco rallado.

5. Manzana rallada con coco y canela
   Manzana verde + coco rallado + canela + nueces.

🍯 Recetas con harina de sésamo

Budincitos dulces con pasta de maní o dulce de leche sin azúcar
Harina de sésamo + huevo + pasta de maní + miel o stevia + leche vegetal + polvo de hornear + vainilla.

Panqueques salados para rellenar
Harina de sésamo + huevo + agua + sal + oliva.
Rellenos sugeridos: atún + palta, verduras asadas + hummus, tofu + kale.

6. 🍵 Infusiones recomendadas

7. 🧬 Suplementos que pueden ayudar

Colágeno hidrolizado

• Fortalece articulaciones, piel y vasos

• Aporta aminoácidos clave

• Ideal junto a vitamina C para mejor absorción

¿Y el huevo?
Puede incluirse si no hay alergia o sensibilidad. Aporta colina, luteína y proteína de alta calidad.

8. 📝 Espacio para anotaciones personales

• Mis alimentos favoritos

• Lo que me hace bien

• Lo que prefiero evitar

• Mis infusiones favoritas

• Mis rituales de noche

• Ideas para adaptar las recetas

9. 💌 Cierre amoroso

Esta guía no es una dieta estricta, sino una invitación a reconectar con tu cuerpo desde la escucha, el placer y la conciencia. Cada receta, cada alimento, cada gesto cotidiano puede ser una forma de autocuidado.

Tu salud no se trata solo de lo que comés, sino también de cómo lo hacés, con quién lo compartís y qué emociones lo acompañan.

Estoy acá para acompañarte. Si necesitás adaptar estas recetas a tus gustos, tiempos o síntomas, escribime. Esto es un punto de partida, no un mandato. Caminamos juntas.

Con cariño – Yvy Leben