Kitchari simple y fácil ideal personas diabéticas

Kitchari simple para personas diabéticas

Ingredientes (lista de compras):

• 1 taza de quinoa o mijo

• ½ taza de lentejas rojas (masoor dal)

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• Sal marina al gusto

• Agua filtrada (aproximadamente 4 tazas)

Instrucciones de preparación:

1. Lava bien la quinoa (o mijo) y las lentejas rojas.

2. En una olla grande, combina la quinoa, las lentejas y el agua. Lleva a ebullición.

3. Añade la cúrcuma, el jengibre y la sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la quinoa y las lentejas estén suaves.

4. Sirve caliente como un plato único o acompañado con vegetales al vapor opcionales.

Beneficios ayurvédicos:

• Quinoa o mijo: Tienen un bajo índice glucémico y son ideales para estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

• Cúrcuma: Es antiinflamatoria y ayuda a controlar los niveles de glucosa.

• Jengibre: Favorece la digestión y mejora la sensibilidad a la insulina.