Eje intestino-cerebro: Salud integral desde el núcleo

Sabias que nuestro cuerpo funciona como un sistema perfectamente conectado ?¡. Un ejemplo maravilloso de esta conexión es el eje intestino-cerebro, una red de comunicación bidireccional que afecta nuestro estado de ánimo, nuestra respuesta al estrés, la cognición y hasta la aparición de ciertas enfermedades. ¡Es increíble cuánto influye nuestra salud intestinal en nuestro bienestar mental!

¿Cómo se comunican el intestino y el cerebro? Existen tres vías principales a través de las cuales estos órganos están conectados:

La vía neuronal: Aquí entran en acción el nervio vago y el sistema nervioso entérico, que actúan como canales directos de comunicación.

La vía endocrina: A través de esta, se liberan hormonas como el cortisol y la adrenalina, que regulan nuestras respuestas al estrés.

La vía del sistema inmunitario: Las citocinas desempeñan un papel clave al modular esta comunicación.

La microbiota intestinal como protagonista

Este ecosistema increíble de microorganismos que habitan en nuestro intestino. Este pequeño pero poderoso aliado produce neurotransmisores como la serotonina, que impactan directamente en la función cerebral y nuestra calidad de vida.

Pero, ¿qué pasa cuando nuestra microbiota está desequilibrada? Las alteraciones en su composición pueden relacionarse con problemas como el síndrome del intestino irritable, trastornos de ansiedad y depresión, enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer, e incluso el autismo. La buena noticia es que podemos hacer mucho para cuidar y restaurar nuestra microbiota.

¿Cómo reparar y mejorar tu intestino? Desde mi experiencia y aprendizaje, aquí te comparto algunos consejos clave:

Incluye probióticos en tu dieta; los alimentos fermentados, como el kéfir, son excelentes aliados.

Reduce los niveles de estrés practicando actividades relajantes como yoga o meditación.

Asegúrate de dormir lo suficiente y de disfrutar cada comida comiendo despacio.

Hidrátate adecuadamente y, sobre todo, cuida tu alimentación incluyendo más fibra y menos alimentos ultraprocesados.

#Permíteme presentarte uno de mis favoritos: el kéfir de agua. Esta bebida probiótica es tan deliciosa como beneficiosa. Es un compañero ideal para mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmune y aumentar la absorción de nutrientes. Además, ¡es muy fácil de preparar!

En el local, Yvy Leben, estamos regalando nódulos de kéfir para animar a más personas a descubrir sus beneficios. Aquí te dejo mi receta personal para cuidarlos y empezar con tu propio kéfir de agua:

## Para quienes tienen un ritmo de vida acelerado y prefieren una opción lista para consumir, también contamos con bebidas de kéfir ya preparadas en diversos sabores. Estas son ideales para disfrutar de los beneficios del kéfir de una forma práctica,

.Aquí te comparto una receta sencilla para quienes desean experimentar preparándolo en casa:

Cómo alimentar los nódulos de kéfir de agua con ayuda de los niños Preparar kéfir puede convertirse en una actividad divertida para hacer en familia. Invitar a los niños a participar no solo los conecta con hábitos saludables, sino que les transmite el valor de cuidar su cuerpo y disfrutar alimentos naturales.

Ingredientes:

1 litro de agua filtrada o mineral.

3 cucharadas de azúcar (mascabo, integral o miel 100% pura

3 cucharadas de nódulos de kéfir de agua.

Opcional: 1 trozo de limón o 1 fruta seca (como higo o dátil).

Instrucciones:

Disolver el azúcar o miel 100% pura en el agua en un frasco limpio de vidrio. Deja que los niños midan el azúcar / miel o mezclen el agua, haciéndolos parte activa del proceso.

Añadir los nódulos de kéfir junto con el limón y/o la fruta seca, si se desea. Aquí, los niños pueden elegir qué fruta incluir.

Cubrir el frasco con una tela delgada y sujetarla con una banda elástica. Explícales por qué es importante dejarlo respirar.

Fermentar a temperatura ambiente durante 24-48 horas.

Colar los nódulos con un colador de plástico y guardarlos en agua fresca para seguir produciendo más.

Después, se pueden divertir saborizando el kéfir con ingredientes naturales como jugos de frutas, jengibre o infusiones.

Un llamado a la comunidad involucrar a los niños no solo crea recuerdos en familia, sino que también asegura que las próximas generaciones valoren la conexión entre la alimentación y el bienestar. En Yvy Leben, se promueve esta filosofía, y se invita a todos a compartir sus experiencias. Usando el hashtag #KefirConYvy, pueden publicar fotos, recetas o historias de cómo hacen del kéfir una actividad familiar. ¡Inspirémonos juntos!