Desayuno: Huevos revueltos con espinaca y aguacate

• Ingredientes:

  • 2 huevos.

  • Un puñado de espinacas frescas.

  • 1/2 aguacate.

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco.

  • Sal y pimienta al gusto.

• Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.

  2. Añade las espinacas y saltea hasta que se ablanden.

  3. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo suavemente.

  4. Sirve acompañado de rodajas de aguacate.

Almuerzo: Pollo al limón con calabacines salteados

• Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo.

  • Jugo de 1 limón.

  • 1 diente de ajo picado.

  • 1 calabacín.

  • 1 cucharada de aceite de oliva.

  • Sal, pimienta y orégano al gusto.

• Instrucciones:

  1. Marina el pollo con jugo de limón, ajo, sal y pimienta durante 20 minutos.

  2. Cocina el pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado.

  3. Mientras tanto, saltea el calabacín en rodajas con orégano.

  4. Sirve el pollo acompañado del calabacín.

Merienda: Bombones de coco keto

• Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de coco.

  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido.

  • Edulcorante al gusto.

  • Coco rallado para decorar.

• Instrucciones:

  1. Mezcla la harina de coco con el aceite y el edulcorante hasta formar una masa.

  2. Forma bolitas y pásalas por el coco rallado.

  3. Refrigera durante 30 minutos antes de disfrutar.

Cena: Salmón al horno con ensalada de hojas verdes

• Ingredientes:

  • 1 filete de salmón.

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon.

  • Jugo de 1/2 limón.

  • Hojas verdes (rúcula, espinaca, lechuga).

  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

• Instrucciones:

  1. Marina el salmón con mostaza, limón, sal y pimienta.

  2. Cocina en el horno (o sartén) a 180°C durante 15-20 minutos.

  3. Prepara una ensalada con las hojas verdes y aliña con aceite de oliva y limón.