Ingredientes (para 2-3 panes):
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1 taza de harina de almendra.
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1 cucharada de psyllium husk (fibra de psyllium) – opcional, ayuda a la textura.
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1/2 cucharadita de sal.
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1/2 cucharadita de polvo de hornear.
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1 huevo grande.
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2-3 cucharadas de agua (agregar poco a poco hasta obtener la textura deseada).
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1 cucharada de aceite de oliva (y un poco más para cocinar).
Instrucciones:
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Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combina la harina de almendra, el psyllium, la sal y el polvo de hornear.
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Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega el huevo, el aceite de oliva y mezcla bien. Poco a poco, añade el agua hasta que se forme una masa manejable pero ligeramente húmeda.
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Forma los panes: Divide la masa en 2-3 porciones y dale forma de discos delgados (como un pan árabe o pita). Si es necesario, enharina ligeramente tus manos con un poco de harina de almendra para trabajar mejor.
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Cocina en sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y pincélala con un poquito de aceite de oliva. Cocina cada pan por unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
¡Listo! Ahora simplemente puedes servir el pan con una base de palta aplastada (con sal y limón, si gustas) y colocar encima un huevo (puede ser pochado, frito o duro, según prefieras).
- Psyllium en las dietas keto
El psyllium husk, o cáscara de psyllium, es un ingrediente muy valorado en las dietas keto debido a sus múltiples beneficios:
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Fuente de fibra baja en carbohidratos: En la dieta keto, donde los carbohidratos son limitados, el psyllium es una excelente forma de aumentar la ingesta de fibra sin afectar los niveles de carbohidratos netos.
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Mejora la digestión: Ayuda a regular el tránsito intestinal, reduciendo problemas comunes como el estreñimiento, que a veces aparece en las primeras etapas de una dieta baja en carbohidratos.
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Sensación de saciedad: Absorbe agua y se expande en el estómago, lo que ayuda a sentirse lleno por más tiempo y puede contribuir al control del apetito.
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Textura en recetas keto: En productos horneados, el psyllium actúa como un agente espesante y ayuda a imitar la textura del pan o productos con gluten. Esto es especialmente útil para recetas como panes, tortillas o masas keto.
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Regula la glucosa: Puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso no solo en la dieta keto sino también para personas que controlan su glucosa.
