Ingredientes:
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500 g de harina integral.
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300 ml de agua tibia.
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7 g de Levex Masa Madre (o según las indicaciones del fabricante).
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10 g de sal.
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Opcional: semillas (chía, sésamo, girasol) para decoración.
Preparación:
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Activar la levadura (si es necesario):
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Revisa las instrucciones de Levex Masa Madre. Si requiere activación, mezcla la cantidad indicada con un poco del agua tibia y una cucharadita de harina. Déjala reposar unos 5-10 minutos hasta que se formen burbujas (esto confirma que está activa).
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Hacer la masa:
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En un bol grande, mezcla la harina integral, el agua tibia, la sal y la levadura (ya activa o directamente en polvo si no necesita activación).
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Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres menos esfuerzo, puedes usar una amasadora.
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Primera fermentación:
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Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
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Formado del pan:
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Retira la masa del bol y forma un pan alargado o redondo, según prefieras.
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Colócalo en una bandeja con papel para hornear. Si quieres, espolvorea semillas en la superficie.
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Segunda fermentación:
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Cubre nuevamente con un paño y deja que repose por otros 30-45 minutos.
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Horneado:
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Precalienta el horno a 220 °C.
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Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente.
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Enfriado:
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Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto ayuda a que termine de asentarse por dentro.
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